Legg inn oppskrift

Norges beste bakst 2017 er nå avsluttet.

Dersom du har en oppskrift du vil dele med oss, så er du velkommen til det.

Img 1743

Smaksbombe cupcake

Cupcakes blir best med Bremykt

Eple cupcakes inspirert av farfaren min sin eplekake. De himmelske eple cupcakene kan serves som julekake, men passer like godt på sommeren. "Cupcakene er jo rene smaksbomben jo!"-pappa.

Del på Pinterest

Denne oppskriften er spesiell for meg fordi

Disse cupcakene er laget til minne om min Farfar som laget de beste eplekakene.

Fremgangsmåte

1) Sett stekeovnen på 180 grader.
2) Skrell eplene og fjern kjernen, kutt dem i passe store biter til å ha i muffinsene.
2) Smelt brunt farin, saltet og smør til det begynner å ligne karamell. Ta så oppi eplene. Rør om til eplene begynner å bli myke. Ta så ut eplene og bland inn fløten. La karamellsausen små koke i 1 minutt. Sett eplene og sausen til sides og begynn på Muffins røren.
3) Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen slik at det blir luftig. Ha så i melet og bland godt. Ha i ett og ett egg. Ha i bakepulveret og juicen og pisk med en håndmikser på medium hastighet.
4) Fordel røren i muffinsformer slik at formene blir mindre enn halv fulle. Fordel eplene oppi formene og strø mandlene oppå.
5) Stek muffinsene i midten i 20-25 minutter.
6) La dem avkjøles før du begynner på frostingen.
7) Pisk smør, melis og kanel sammen. Pisk gjerne med håndmikser. Ha så i kremosten og pisk til en klumpe fri krem.
8) Ha frostingen i en sprøyte pose og dekorer muffinsene slik du skulle ønske. Strø mandelflak på toppen til slutt.

Serveringstips:
Ha på karamelsausen når du serverer dem!

Tips:
For en nøtte fri variant, kan du droppe mandlene!

Ingredienser

Muffins:
100g rom temperert bremykt
2 medium store egg
200g sukker
200g mel
1ts bakepulver
1,5ts vaniljesukker
hakkende mandler
1dl eplejuice

Eplefyll:
3 syrlige epler
75g Brun farin
100g bremykt
1 klype maldon salt
1dl fløte
1ts kanel

Frosting:
100g Philadelphia naturell kremost
100g romtemperert bremykt
175g melis
1ts kanel

Pynt:
mandler